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白露是二十四节气中的第15个节气,每年公历9月6-8日进入节气。天气渐转凉,会在清晨时发现地面和叶子上有许多露珠,这是因夜晚空气中的水汽遇冷凝结在上面而形成的水珠。进入白露,晚上会感到一丝丝的凉意。
露华秋浓雁南飞

白露

甲辰年
八月初五
【白露知多少】
古人有用四时配五行的传统,根据《月令七十二候集解》中“白露,八月节。秋属金,金色白,阴气渐重露凝而白也”的解释,秋天属于五行中的金,金色白,所以用白来形容秋露。
白露的名字是
怎么得来的?
【白露民俗集】
白露时节酿米酒的习俗在我国南方地区很普遍,湖南资兴兴宁、三都、蓼江一带白露时节酿米酒的传统很流行,如今在苏南和浙江等地的乡村还能看到这个习俗的原貌。
酿制白露米酒,除了要选择特定的节气,对取水也很有讲究,其中用程江水酿制的“程酒”是白露米酒中的精品。关于“程酒”,古籍《水经注》和《九域志》均有相关记载。除节气、取水外,酿制白露米酒还有着独特的方法:首先要按一定的比例把酿制的白酒倒入糯米糟酒中并装坛密封,然后将酒坛埋到地下或窖藏,等到几年或者几十年后再取出饮用。
酿米酒
【白露话美食】
白露节气“食白”是南方一带的节气风俗,比如浙江温州当地人会在白露炖一锅包含“十样白”食材的鸡汤或鸭汤。
“十样白”的配方有很多种,浙江温州传统“十样白”中,鸡是乌骨白毛的老鸡,鸭则选用老鸭,“十样白”则是白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白百何、白山药、白茯苓和白晒参,这十种中草药的名字中均带有“白”字。白露时节饮用“十样白”药膳汤,是秋季养生的上佳选择。
白露当食白
【白露膳食养】
人参山楂茶
做法:
将食材洗净放入养生壶中,加适量清水,煮沸后静止10分钟后再饮用。
银耳红枣汤
做法:
银耳冷水泡发后撕成小朵,红枣去核洗净备用;全部食材放入锅中加入适量清水,大火烧开转小火炖煮1小时,出锅即可食用。
龙眼枸杞粥
做法:
将食材洗净,锅中加入适量清水,先将小米武火煮8分钟,随后再下入龙眼肉、枸杞子、大枣,20分钟后煮成稀粥即可食用。
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